تُعدّ جودة الزيت من العناصر المهمّة في اختيار وَحْدَهِ الطعام. و لِتُؤكّد الحصول على زيت {ذو{ جودة عالية، ينبغي الانتباه إلى أشكال المعايير الرئيسية. لَا يَعْدَم| من أهمّها اللون المميز للزيت